一般来说，高铁规定不允许携带冷藏、冷冻食品等易腐物品，因为这类物品在运输过程中会产生异味、水珠等负面影响，甚至会对他人的餐品造成污染。所以，如果携带冷藏或冷冻的食品需要提前跟高铁服务人员咨询，并获得他们的批准。
至于冻水，按照高铁的规定，每位乘客可以携带1.5升的水或其它饮用品，每个乘客必须使用密封、不渗漏的瓶子或水杯包装。如果需要到高铁上加水或饮料，可以在车厢内的餐车或士兵商店购买。
总之，如果需要携带冷藏或冷冻食品，需要提前了解相关规定，并按照规定进行操作。为了让旅途更为舒适和安全，在乘坐高铁时也需要遵守相关规定，并与工作人员进行良好的沟通。
在高铁运输冻货的过程中，冻货需要保持在一定的低温环境下才能保持新鲜度。因此，如果您希望运输冻货时附带冻水，建议先向高铁公司或物流部门咨询是否允许携带冻水，并了解相关规定和要求。
同时，也需要确保所使用的容器具备良好的密封性，能够有效防止漏水和污染其他货物。