闽南红烧牛排通常是将牛排切成小块，先用盐、胡椒等调料腌制一下，然后煎至表面金黄，最后加入咖喱粉、椰浆等调料烧制而成。咖喱粉的加入时间可以根据个人口味和烹饪习惯来决定。
一般来说，如果想要牛排的口感更加鲜嫩，可以在煎牛排的过程中就加入少量咖喱粉，让其与牛排一起煮制。如果想要咖喱的味道更加浓郁，可以在烧制的过程中再加入咖喱粉，让其充分融合入牛排和其他调料中，提升菜肴的口感和味道。
总之，咖喱粉的加入时间可以根据个人口味和烹饪习惯来灵活调整，建议在烹饪过程中多尝试，找到最适合自己口味的加入时间。
闽南炸海蛎
主料：海蛎300克，小葱段80克，豆腐10克，紫菜5克，马蹄30克
调料：盐，鸡粉，胡椒粉，加饭酒，姜汁，蚝油，各少许，地瓜粉80克，香炸粉80克，五香粉少许
制作，小葱段，加马蹄，紫菜，拌均，下调料，在放入调味，在下海蛎拌均，把地瓜粉和香炸粉放入拌均匀
锅烧热，下清油五层油温，用小汤勺把海蛎，一勺一勺抠下去炸，炸至漂浮至熟，捞出，等油温在高放入在炸一遍至酥脆，捞出，美食即成
1. 焯水:将猪蹄放入开水中焯水,去除血沫和异味。
2. 炖煮:将焯水后的猪蹄放入炖锅中,加入适量的料酒、老抽、冰糖、姜片、葱段等调料,用中小火炖煮约2-3小时,直到猪蹄变得软烂入味。
3. 调味:在炖猪蹄的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料,调整味道。
4. 装盘:将炖好的猪蹄取出,切成小块,摆放在盘中,再撒上一些葱花或者香菜作为装饰。