潮汕年俗的时间顺序充满了浓厚的传统色彩和丰富的文化内涵。一般来说，年俗活动从农历十二月二十四日开始，这一天是“送神上天”的日子，家家户户都要大扫除，为新年做准备。
接下来是腊月廿五至廿九，人们忙于购置年货，如买鸡、鹅、鸭、鱼肉等。到了除夕，也就是年三十，家家户户都要守岁、祭祖、吃团圆饭，迎接新年的到来。正月初一开始，人们互相拜年，送红包，祈求新年平安吉祥。
整个年俗活动一直持续到元宵节，即农历正月十五日，这一天人们吃汤圆，赏花灯，猜灯谜，庆祝新年的结束。这就是潮汕地区年俗活动的大致时间顺序。
1. **腊月准备**：在农历腊月期间，潮汕家庭开始忙碌地置办年货，购买新衣、春联、门神等，以及准备用于招待客人的橄榄、潮汕柑和糖果等。同时会进行大扫除，称为“采囤”，洗净家中衣物被褥。
2. **腊月二十四**：民间传统认为是“送神上天”的日子，家家户户会准备祭品祭拜家中常供奉的神明，以感谢过去一年的保佑，并送神明上天述职。
3. **除夕守岁**：在农历年的最末一天，即除夕夜，潮汕人有守岁的习俗，全家人团圆吃年夜饭，共度这个重要的时刻。
4. **正月初一至初四**：这段时间是拜年的日子，潮汕人特别重视初一和初二这两天，习惯上要拜完年才回家吃早餐。
5. **正月初五至十五**：在潮汕各城镇和乡村，都会在正月里举行“营老爷”活动，这是潮汕地区特有的一种民俗活动。
6. **正月十六**：潮汕春节风俗持续到正月十五元宵节后，一些地方可能会有特定的活动或习俗来结束春节的庆祝。
综上所述，潮汕地区的春节习俗体现了深厚的地域文化特色和对传统节日的重视。从腊月开始准备，到正月结束，潮汕人通过一系列具有特色的活动来庆祝新年的到来，祈求新的一年平安、吉祥。
潮汕年夜饭是潮汕地区过年必备的传统菜单，包括福建莆田、广东汕头、潮州、揭阳等地的特色菜肴。主菜有海鲜盘、炒粿条、手打鲍鱼丸子汤、蚝醋煮鱼、瑶柱芦笋扒豆腐等。
小菜有蚝壳鸭蛋、蒸虾饺、花雕鸡、糯米鸡、奶油烤紫菜等。甜品有叶子糕、芋泥、年糕、芝麻糊等。做法中注重调味，以鲜味、爽口为主，可以体现年节的喜乐之气。