鳌虾一般在水温达到24-26摄氏度时会开始交配，交配后大约10-15天左右便会产卵。产卵时，雌虾会将卵粘附在腹部的孵化器上，孵化器内有丝状的鳃脚，能为卵提供氧气和营养物质，孵化期大约为2-3周。如果鳌虾的环境和饲养条件都良好，它们会产生更多的卵，并保证更好的幼虾孵化率。
需要。
鳌虾基本都不属于冷水虾，他们都有一定的温度承受范围。例如三小强鳌虾（佛罗里达红、白、蓝鳌虾）、天空蓝魔虾、幽灵虾、克氏螯虾等他们温度承受范围在4-36度，大部分侏儒虾温度承受范围在10-34度，黑魔承受温度在8-30度，大部分印尼虾温度承受范围在10-30度，澳洲淡水等等。在这里我们可以看出，他们最低承受温度都不能低于0下，所以鳌虾是怕冷的。