1.具备精心修饰个人仪表，整齐的制服，良好的情绪，并且经常面带微笑。

2.具有真诚的态度，并能够掌握好中英文的礼貌用语。

3.知道菜单上每款菜式的材料及烹调法及价格，以便随时介绍给客人。

4.根据经理的指示行事。

5.检查服务当段的准备。

6.检查仪容和制服，整个餐厅的清洁及桌椅，检查食品的质量和数量，检查饮料的质量。

7.留心并满足客人的要求或需要，注意服务中随时为客人添加茶水或饮料。

8.注意当天促销产品并立即填写在通告栏上，注意餐厅情况，如有贵宾在餐厅内应立即通知当值经理。

9.注意客人用膳，如有客人台上的菜式没有动过，必须礼貌谨慎的询问原因。