材料:
牛肉:500克
豆子:适量
葱姜蒜:适量
辣椒:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
盐:适量
糖:适量
鸡精:适量
食用油:适量
步骤:
将牛肉切成小块,用开水焯水去血水,捞出备用。
豆子洗净,用清水浸泡备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
加入牛肉煸炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水,煮开后转小火炖煮30分钟至牛肉变软烂。
将豆子放入锅中,继续炖煮10分钟至豆子熟透。
关火后,将牛肉和豆子盛出,放入碗中。
加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
这样做出来的河南牛肉酱豆子口感鲜美,牛肉鲜嫩,豆子香脆,是一道美味的家常菜。
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先把豆腐过下水沥干,切片,把锅里放适量的油,把豆腐放入油锅里煎两面黄,然后放入牛肉酱,放少许糖,加点水,大火烧开,即将浓缩时放点青蒜上桌。