目前没有一个统一的四川糯米粽子调料配方。
四川糯米粽子是以酸辣味道和独特的味型而著名的美食,但在制作时,每个家庭或者餐馆都会根据自己的口味进行各种配方的改良。
同时,不同地区的四川糯米粽子也会各有特色,因此能够找到一个统一的配方十分困难。
一般情况下,四川糯米粽子的调料基本上都会用到辣椒油、花椒油、醋、蒜、盐和味精。
然而,不同的食材使用量会因人而异。
四川糖酒会是一个综合性的食品和酒类展览会,展品范围广泛,涵盖了多个食品和酒类类别。以下是糖酒会的主要展品类别:
食品展区:
休闲食品
饮品及乳制品
调味品及配料
进口及烘焙食品
食品机械
食品包装及供应链
预制菜
酒类展区:
传统酒类
葡萄酒及国际烈酒
低度潮酒及啤酒
五花肉洗净冷冻半小时切薄片,倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀;
红糖、橙皮切尽量碎。将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀
糯米加少许水煮熟(不好把握水量可选择蒸熟)趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油,搅拌均匀
蒸碗底抹一遍水,肉皮向下一片片摆好
铺一层糯米饭在蒸碗上
上锅蒸(普通蒸锅蒸1个半钟;高压锅蒸20分钟)