枣蛋馍是一种传统的中国小吃,它的来历可以追溯到明清时期。相传,明朝时期的著名女性文学家李清照在写诗时经常吃一种叫做“糟糕”的小点心,这种点心是用鸡蛋和糯米粉制成的。后来,人们加入了枣泥、豆沙等馅料,制成了更加美味的枣蛋馍。
用烤箱的话,上下200℃,烤十至二十分钟(基本上十分钟左右就熟了,多烤的时间是为了上色。
现在枣蛋制作方法:发面里放上芝麻,盐,然后里面包上麻花,花生,红豆,芝麻,瓜子仁,蜜枣等,团成一个球状,放炉子里烤,烤完放凉。
枣蛋馍的制作分为馅的准备和面的准备。馅的主要配料有红枣(当地产的鸡心枣为主)、花生、麻花、芝麻、柿饼、煮饼,当代的制作工艺中有部分会用柿饼代替红枣