可在鱼片上面封上保鲜膜，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天。
切好的鱼片，若在近几天不想吃，可将鱼片平摊于盒内，然后用保鲜膜封住，放于冰箱的冷冻层，可保存一个月，甚至更长。注意放时，要将鱼片分开来，避免解冻时鱼片碎裂。
准备材料：将川乌、附子、白芷、天麻、生姜、葱白洗净，拍破；将鲜鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅内，入药、调料，加水1500毫升。
炖煮：将锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，即成。
1、洗净鱼身，将洗干净的鱼儿放在案板上，左手抓住鱼身按住，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。
2、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。
3、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。2片鱼排都切下来了。
4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。
5、去了骨的黑鱼肉。
6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。
7、切鱼片，先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。
8、切下来的鱼皮不要丢，等下一起熬汤头，鱼皮有胶质的。