主料：兔肉 调料：葱段，姜，酱油，盐，白砂糖，料酒，植物油
第一步：将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。
第二步：锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。
第四步：加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。
酱油充填过程中产生泡泡的主要原因是充填速率过快或装料温度过高。解决方法：降低充填速率：减慢充填速度，使酱油有更长的时间释放气泡。
控制装料温度：将酱油在充填前冷却至适当的温度，以减少气体的溶解度，从而释放更多的气泡。
使用消泡剂：添加少量食品级消泡剂，其能够破坏气泡的表面张力，加速气泡的释放。
真空脱泡：将酱油在充填前置于真空环境中，通过除去气体来减少泡泡的产生。
使用生抽腌制剁椒可以增添口感和味道。以下是一种使用生抽腌制剁椒的简单方法：
所需材料：
- 新鲜的椒：适量
- 生抽：适
- 食盐：适量
- 白糖：适量（可选）
步骤：
1. 准备剁椒：将新鲜的剁椒洗净并晾干。
2. 腌制混合液：将剁椒放入一个玻璃容器或碗中，加入适量的生抽、食盐和白糖（可根据个人口味调整）。这些调料可以调整辣度和咸度，并增添味道。
3. 拌匀：用筷子或勺子充分拌匀剁椒和腌制混合液，确保每个剁椒都被均匀涂上调料。
4. 腌制：盖上容器的盖子或用保鲜膜覆盖，将腌制的剁椒放入冰箱中，冷藏数小时至过夜。腌制的时间可根据个人口感来