潮州柑
潮州柑是柑中最有名的世界良种,春末夏初开白花,秋季结果,冬季收获。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3个品种,碰桶柑果硕大,朱黄色,皮松脆而浮凸,不紧黏其瓣,故最易除皮。瓣肥汁多而少核,味甜如蜜,有“蜜柑”之美誉。蕉柑形状略小,皮较厚硬,与瓣贴实,这...
1. 潮汕沙茶酱：是一种深色乳褐色的酱汁，由虾干、花生、芝麻等原料制成，可以作为火锅蘸料或烧烤调料。
2. 潮汕牛肉火锅：这道菜肴以牛肉为主要原材料，加入一些蔬菜和调料熬制而成，口感丰富，受到许多人的喜爱。
3. 潮汕腊味：潮汕地区的腊味以只含有肥肉和瘦肉为主要原料，经过长时间的腌制、熏制和晾干后制成，口感鲜美，香味浓郁。
4. 潮汕牛肉丸：潮汕的牛肉丸有着独特的口感和香味，制作过程中要选用优质的牛肉，经过反复搓揉和打磨，使得其质地更加细腻。
5. 潮汕蒸糕：由米粉、鲜虾、猪肉等原材料制成，外形呈圆形，口感软糯，吃起来鲜美可口。
含心钉是潮州地区一种传统的风味小吃，也称为“鸭脚扎”或“鸭脚扎含心钉”。它的主要原料包括猪肥肉、猪皮、猪肉、鸭脚和竹签。制作过程是将猪肥肉、猪皮和猪肉切成小块，然后用竹签串起，与鸭脚一同腌制、烹煮，直至肉质酥烂、入味。
含心钉的特点是口感独特，既有猪肉的鲜美，又有鸭脚的筋道和弹性，深受潮汕地区人民的喜爱。这道小吃常作为节日或聚会的特色美食，也常见于潮汕地区的街头小吃摊贩。