炸制干胡豆酥脆的方法是将干胡豆加入适量油中，炸至变色即可取出。
这是因为在高温下，油可以迅速将豆内的水分蒸发掉，使豆变得酥脆。
此外，为了让酥脆度更高，可以在豆中加入薄薄的盐巴或调料，增加口感的多样性。
也可以尝试用烤箱来制作，但相对于炸制会稍微麻烦一点。
1、晾晒胡萝卜干的时候需要准备新鲜的胡萝卜，把它洗净以后，去掉叶子，再把它切成均匀的片或者长条状，然后放入到干净的容器中，加入适量食用盐调匀以后腌制，两三天以后要把胡萝卜腌出的水倒掉。
2、再用双手用力挤压胡萝卜，把里面的水分全部挤出来，随后把胡萝卜摆放在一个干净的竹帘上，放到阳光充足的地方晾晒，每天早上9点左右把它取出来，放在阳光下，下午4点左右就要把它收回去反复晾晒多日可以把它完全晒干，再把它保存在阴凉通风的环境中就可以。
干胡豆应该用温水泡，最好是40-50度左右的温水，以便使豆子的水分迅速渗入到豆子内部，加快泡制速度。
如果用冷水泡的话，豆子需要较长时间的浸泡来吸收水分，同时还会损失一定的营养成分。在泡豆子的时候，应该将豆子浸泡在水中，水的高度要超过豆子，以防止豆子吸收水不足，影响其口感。
泡豆子的时间不宜过长，一般在6-8小时左右即可，或者直接先用开水煮熟，然后再用水煮，能更方便地保存豆子营养成分和美味。