鲤鱼、鳙鱼和草鱼可以放心食用。
因为这些种类经过人工养殖后，饲养环境受控更好，食物供给更稳定，同时也接受了更多的检测和监管来保障食品安全。
相对于野生鱼，这些人工养殖的鱼更加可靠、安全，非常适合食用。
此外，另外一些人工养殖的鱼类，例如虾、蟹等，容易因为饲养水质等因素导致含有盐、硝酸盐等有害物质，因此需要注意选择。
综上所述，建议选择鲤鱼、鳙鱼和草鱼作为人工养殖的鱼类食品。
人工养殖的青蛙是否可以客运，主要取决于具体的运输方式和国家或地区的相关法规。
在我国，如果打算运输青蛙，必须遵守《畜牧兽医法》等相关法律法规，确保其符合道路货物运输规定，并且还要保证青蛙在运输过程中的安全。
同时，对于某些濒危物种的青蛙，即使是人工养殖的，可能也需要特殊的许可才能进行运输。例如，运输林蛙等二级重点保护动物就需要办理驯养许可证。
因此，在考虑是否可以运输人工养殖的青蛙时，请务必了解并遵守相关法规和规定。如果不确定，最好向当地的动物保护或农业部门咨询。
人工养殖的鲤鱼是否可以放生，这个问题的答案是肯定的，但是需要满足一定的条件。首先，应该尽量选择野生鲤鱼进行放生，因为野生鲤鱼生命力强，适应能力高，更容易在野外的环境中存活下来1。
其次，如果是选择人工饲养的鲤鱼进行放生，那么就需要对这些鲤鱼进行适当的过渡训练，以保证它们能在野外环境下生存下去1。此外，还需要注意的是，不应该随意将物种跨水系放流，尤其是鲤、鲫等地方品种较多的种类，而应该只放流原水域的土著种2。总的来说，放生人工养殖的鲤鱼是可以的，但需要注意方法和条件。