山东乳山生蚝最出名，山东乳山生蚝这几年可以说是声名鹊起，现在已经俨然成为中国最好的生蚝产地之一。乳山生蚝引进的是三倍体生蚝品种，个头大，肉质厚，滋味鲜甜是它的主要特点，现在很多餐厅里经营的大个生蚝有很多都来自乳山。
生蚝壳作为一种天然的过滤介质，在水处理和饮用水净化领域有着广泛的应用。其利弊如下：
利：
1.生蚝壳包含大量微小孔道，能够有效去除水中的悬浮物和杂质。
2.生蚝壳中富含钙和矿物质，对水的发酵和稳定有良好的助益。
3.生蚝壳操作简单、低成本、便于维护。
弊：
2.生蚝壳只能过滤较小的颗粒和溶解性的物质，对大分子有机物和化学污染物无效。
3.生蚝壳过滤后会产生一定的废弃物，需要合理处置。