苏轼是北宋时期的著名文学家、政治家和书法家，他关注民生，对人民的生活和命运充满了关怀和同情。以下是苏轼关于人民的诗：
- 《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
- 《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》：“簌簌衣巾落枣花，村南村北响缲车，牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”
- 《上元侍宴》：“淡月疏星绕建章，仙风吹下御炉香。侍臣鹄立通明殿，一朵红云捧玉皇。”
- 《和子由绳池怀旧》：“人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥。泥上偶然留指爪，鸿飞那复计东西。老僧已死成新塔，坏壁无由见旧题。往日崎岖还记否，路长人困蹇驴嘶。”
- 《六月二十七日望湖楼醉书》：“黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。卷地风来忽吹散，望湖楼下水如天。”
- 《新城道中二首·其一》：“东风知我欲山行，吹断檐间积雨声。岭上晴云披絮帽，树头初日挂铜钲。野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。”
这些诗都表达了苏轼对人民生活的关注和对人民命运的关怀，反映了他的人道主义思想和民本思想。
苏轼并没有直接写关于功夫茶的诗词，因为功夫茶是在明清时期才逐渐形成的饮茶方式。但是，苏轼的《西江月》和《行香子》等诗词中，对茶的烹煮和品饮方式都有所描述，可以作为对当时茶艺的反映。
在《西江月》中，苏轼写道：“龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆，人间谁敢更争妍，斗取红窗粉面。”这首词的上片描述了名茶和名泉的珍贵，以及斗茶的场景。下片则描写了沏茶的过程和茶汤的色泽、口感。
在《行香子》中，苏轼描述了宴会后分茶的场景：“绮席才终，欢意犹浓，酒阑时高兴无穷。共夸君赐，初拆臣封。看分香饼，黄金缕，密云龙。斗嬴一水，功敌千钟，觉凉生两腋清风。暂留红袖，少却纱笼。放笙歌散，庭馆静，略从容。”这里的“分香饼”和“黄金缕”都是指沏茶时所用到的茶具和茶叶。