来江西一定要爬的山是：井冈山。

井冈山，位于中国江西省吉安市，是中国革命历史上的重要事件地之一，也是中国著名的风景名胜区之一。

井冈山的自然风光非常壮观，山峰挺拔，峡谷幽深，森林茂密，溪流清澈。这里有许多著名的景点，如黄洋界、龙潭瀑布、红军博物馆等。在井冈山上漫步，可以感受到大自然的神奇魅力和历史的厚重感。

除了自然风光，井冈山还是中国革命历史上的重要事件地。1927年，毛泽东等人在这里领导了秋收起义，并建立了中国第一个农村革命根据地——井冈山根据地。在这里，中国共产党开始走上了独立领导革命战争和创建人民军队的道路，为中国革命的胜利奠定了基础。

在井冈山景区内，有许多历史遗迹和文化景观，如毛泽东旧居、红军博物馆等。这些景点记录了中国革命历史上的重要事件和人物，是井冈山文化的重要组成部分。

此外，井冈山的生态环境也非常优美。这里有着茂密的森林、丰富的野生动植物资源。在井冈山上漫步，可以听到鸟鸣声和流水声，感受到大自然的神奇魅力。