日常生活中冷冻虾是白色的好，没有煮熟的虾,颜色为青色,对于青色的虾要看虾壳的颜色,白色、青白色的为佳,发红的、发黑的不新鲜。
能放24个小时。也是能够让这个有专门的时间数据匹配，能够让这个虾不会有任何的腐烂，同时给它带来更高的营养价值，能够让你放心的使用。
选购新鲜的冻虾，选择体形完整、颜色鲜艳、质地细腻的虾，注意不要选购虾身上有黑色斑点或异味的虾。
将冻虾解冻，放入清水中完全解冻后用清水冲洗干净，去除泥沙和异味。
准备调料，需要准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水等调料，其中葱姜蒜要切成细末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
炒香后加入虾，煸炒至虾变色，加入适量的料酒翻炒均匀。
接着加入生抽、老抽、盐、糖和适量清水煮沸后转小火焖煮10分钟左右，直到虾身变软入味。
最后加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。