苹果梨，冷面酱料最重要的就是苹果梨，把苹果梨削皮切块用破壁机打成泥，然后把新鲜辣椒大蒜姜加白糖打成泥，然后加盐加牛肉粉拌在一起
沛县冷面是一道很受欢迎的传统美食，可以搭配各种食材和调料制作出不同口味。家常吃法可以选择用西红柿、黄瓜、香菜等蔬菜，再加上鸡蛋、豆皮、炸酱等配料，淋上辣椒油或者酱油进行调味即可。如果喜欢酸辣口味，也可以加入酸菜或者泡菜等。另外，可以调制自己喜爱的口味汁，如芝麻酱、花生酱等，使其更加美味可口。总之，沛县冷面是一道经典美食，可以尝试不同的搭配，让自己品味到不同的口感。
材料：高筋面粉800克、水265克。
2、按配方称量面粉加入到厨师机里，再称量水也加入到厨师机里，用min档搅拌8分钟左右，面团成松散状态，在厨师机里醒面45分钟左右，面团变成有粘性的面团了。
3、用手把松散的面团揉捏成面团，再用擀面杖将面团压瘪。
4、用压面机一档碾压面片，一档反复碾压5-6遍，每次都将面片折叠起来，直到碾压成长方形形状。
5、随后的每档都碾压二遍，直到碾压到第九档，最薄的那档。
6、用轧面条机将面片轧成细面条，并放进蒸箱100度蒸20分钟即可。
7、蒸完后，晾凉用保鲜袋分装，放冰箱速冻，吃的时候放开水里煮一下，煮完后捞出放容器里晾凉，放些佐料开吃，冷面就是这材料：高筋面粉800克、水265克。
2、按配方称量面粉加入到厨师机里，再称量水也加入到厨师机里，用min档搅拌8分钟左右，面团成松散状态，在厨师机里醒面45分钟左右，面团变成有粘性的面团了。
3、用手把松散的面团揉捏成面团，再用擀面杖将面团压瘪。
4、用压面机一档碾压面片，一档反复碾压5-6遍，每次都将面片折叠起来，直到碾压成长方形形状。
5、随后的每档都碾压二遍，直到碾压到第九档，最薄的那档。
6、用轧面条机将面片轧成细面条，并放进蒸箱100度蒸20分钟即可。
7、蒸完后，晾凉用保鲜袋分装，放冰箱速冻，吃的时候放开水里煮一下，煮完后捞出放容器里晾凉，放些佐料开吃，冷面就样做成的。
样做成的。
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