醪糟食谱一：红豆酒酿汤圆
食材：红豆半碗、酒酿3勺、汤圆1包、牛奶半杯、冰糖适量
做法：
1. 红豆提前用清水浸泡一夜，淘洗干净加入几碗清水放入锅中煮烂。
2. 锅里水烧开，汤圆煮至浮起后加入冰糖、酒酿煮2分钟。
3. 煮熟的红豆汤加入牛奶拌匀，再加入煮好的酒酿汤圆拌匀即可。
醪糟食谱二：酒酿猪蹄
食材：猪蹄2-3个、酒酿2勺、老抽、盐、味精、姜蒜适量
做法：
1.猪蹄洗净后剁开即可。
2.蒜洗净拍碎，倒入酒酿。
3.猪蹄焯水后洗净血沫，放入高压锅内。
4.依个人口味加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄。高压锅上汽后中火压15分钟，关火冷却后捞出。
醪糟类食品是由糯米或大米经过酵母发酵制成的一种风味食品。它也被称为酒酿、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒等，不同地区有不同的叫法 。
醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等营养成分，这些都是人体所需的重要营养素 。醪糟的制作工艺相对简单，口味香甜醇美，因此深受人们喜爱
醪糟可以直接食用，可以生吃或加水煮开后食用。它还常被用作菜肴的调味料，为菜肴增添风味 。醪糟还可以用来制作各种美食，如醪糟汤圆、醪糟鸡蛋、醪糟银耳羹等，这些美食不仅口感独特，而且营养丰富
醪糟具有一定的营养价值和功效。它含有丰富的糖类、氨基酸、微量元素以及多种维生素，适量食用可以提高免疫力、促进新陈代谢，还有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿等功效 。醪糟还含有少量的乙醇，可以促进血液循环，有助于消化和增进食欲
总之，醪糟是一种美味可口、营养丰富的食品，可以作为日常饮食的一部分，享受其独特的风味和营养价值 。
醪糟粉子中的“粉子”指的是糯米粉搓成的小丸子，也就是汤圆或者元宵。在四川，这道小吃深受人们喜爱，以醪糟、糯米粉为主要原料，有时也加入鸡蛋等食材。具体做法是将适量的汤圆粉用温水和面，揪成小剂子后揉成小丸子。醪糟烧开后，下汤团，待汤团浮起后，打入蛋花，关火后加入白糖即可享用。粉子口感软糯，搭配醪糟的甜味和醇香，使得整道小吃既美味又营养。