部首：月，读音：wèi
胃，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为wèi，最早见于春秋晚期金文时代，在六书中属于象形字。“胃”的基本含义为人和动物贮藏和消化食物的器官，如胃疸；引申含义为星名，如胃维。
在日常使用中，“胃”也表示食欲，兴趣，欲望，如胃口。
胃的结构如图所示：胃的组织结构如下：上皮：为单层柱状上皮.上皮往下凹陷形成胃小凹.柱状细胞的核位居基底部，顶部胞质充满粘原颗粒呈浅染的透明区，细胞间分界清楚.上皮深面的结缔组织中常见与柱状细胞结构相同的管状结构，系附近胃小凹的断面。
固有层：为结缔组织，含血管,淋巴组织，散在的平滑肌细胞和大量的胃底腺.胃底腺位于胃小凹和黏膜肌之间，是单管状腺，腺腔小，不易看见，主要由壁细胞和主细胞组成。
黏膜肌层：薄，由内环外纵两层平滑肌组成。
外膜：系浆膜,由疏松结缔组织和外表面的间皮构成。