苹果树大面积腐烂可以采取以下措施：
1. 刮皮消毒：首先需要仔细检查苹果树出现腐烂的部分，将病变的部分刮掉，并使用生石灰或菌核净进行消毒。
2. 补充营养：在果树萌芽前，给苹果树喷洒氨基酸类叶面肥，补充营养，增强树势，提高苹果树的抗病能力。
3. 杀菌处理：在生长期间要定期喷洒药剂，可以使用咪鲜胺、噻虫嗪等药剂，能够有效的防止腐烂病的发展。
4. 嫁接治疗：将果树伤口及时包扎起来，涂抹愈伤防腐膜，促进愈合。还可以请专业人员进行处理，将苹果树受腐烂影响的部分全部嫁接起来，增强整体长势。
1、压枝法：常见的果树一般都采用枝条来嫁接，将靠近地面的枝条压下去用土掩埋，掩埋的部位将外皮剥开以便长根。
2、劈接法：在枝条适当的部位将其劈开，将别的品质的枝条插入破损处并绑好，待其慢慢融合。
3、插皮法：将枝条解开后，从断面处剥开表皮扦插到树皮下，让其生长粘合。
4、嫩梢芽接法：这是一种技术含量比较高的方法，选择有芽孢的嫩芽接入剥开的枝条内绑好，将嫩芽露在外面。
5、嫁接时应把接穗和占木生长层对准，提高成活率。