炒饭要放油，放花生油即可，一碗饭大概需要2汤匙油。
炒饭的做法：原料：米饭1碗、香菇1把、鸡蛋1个、胡萝卜2根、虾米1把、小葱1根。
步骤：
1.将鸡蛋打散，煎好后取出；
2.煎好的鸡蛋饼切成丁，胡萝卜切成丁，热锅后加入花生油；
3.放入胡萝卜丁翻炒，加入挤掉水分的香菇继续翻炒；
4.加入1小把虾米，点入料酒翻炒后取出备用；
5.锅里加一点油，放入米饭翻炒；
6.加入蛋皮丁翻炒几下，撒上葱花即可出锅。
出锅的时候放最完美，这样葱香浓郁，先放入油炸就失去了原来的葱香味道了，太熟了就没有味道了，建议关火放入葱花翻炒几下就可以了
当然可以。香菇是一种非常常见的食用菌类，具有独特的香味和鲜美的味道，非常适合用来炒饭。在炒饭中加入切碎的香菇，可以增加米饭的口感和香气，同时也能增加炒饭的营养价值。
您可以尝试将香菇和其他食材（如蔬菜、肉类等）一起炒制，或者将香菇切成薄片加入炒饭中，这样可以让炒饭更加美味。