刺冠海胆为保护自己进化出来的！
在生物学分类上刺冠海胆属于棘皮动物门海胆纲管齿目冠海胆科下的成员，跟我们经常吃的那些海胆不同，刺冠海胆有毒。海胆是海洋中非常古老的一类生物，在地球上已经有上亿年的发展演化史。
海胆，又被称为海刺猬，外观上比较独特，呈现球型或者半球形，表面上长满长棘，刺冠海胆像是带刺的紫色仙人球，它的长棘上含有毒液，如果被刺进皮肤，会导致局部红肿、心跳加快甚至是痉挛现象的出现。
新鲜的刺儿菜清洗干净，去除根部和枯叶，锅中烧开水放入刺儿菜焯两到三分钟捞出，然后用凉水降温去除苦味，捞出，切成小块
2.锅中放清水，放入适当的盐，倒好的蒜泥和少量鸡精。煮开后下入刺儿菜，等到再次煮开后加入鸡蛋液，搅匀后，倒上香油，出锅即可。
刺冬青是一种常见的植物，主要分布在温带和亚热带地区。它喜欢生长在水分充足，排水良好的土壤中，也可以生长在较为肥沃的河岸、湿地、林缘、山坡等地。在大自然中，刺冬青可以形成绿色的屏障，起到防护作用，同时还能美化环境。此外，刺冬青还是林区、园林中的重要植物，人们可以通过种植该植物来增加绿色植被覆盖，改善生活环境，营造和谐美好的自然景观。