1、主要食材：麻菜500克、酱、白糖、凉拌醋、酱油、香油。
2、麻菜择掉干叶，清洗干净。
3、用刀切掉麻菜的老根。
4、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。
5、调入一汤匙凉拌醋。
6、挖入一汤匙酱，和匀。
7、调进适量香油搅匀。
8、把调匀的料汁浇在麻菜段上即可
要使麻花酥脆，可以加入以下食材：
1. 鸡蛋：将鸡蛋打散后与面粉混合，可以使麻花更加酥脆。
2. 白糖：加入适量的白糖可以提高麻花的口感和酥脆度。
3. 食用油：在制作麻花的过程中，适量添加食用油可以使麻花更加酥脆。
4. 泡打粉或小苏打：这些发酵剂可以帮助麻花膨胀，增加其酥脆度。
5. 牛奶或奶粉：加入适量的牛奶或奶粉可以增加麻花的柔软度和口感。
主料：
豆干适量
辅料：
辣椒粉适量
芝麻适量
孜然粉适量
辣椒面适量
白糖适量
调料：
油适量
盐适量
做法：
1. 豆腐干改刀切小块。
2. 辣椒粉和辣椒面（细的）孜然粉，芝麻盐放碗里装好备用。
3. 起锅烧油。油温五成热。
4. 下入豆腐干开始炸，一次不要放太多。
5. 炸到自己喜欢的样子，鼓泡泡，就是很酥脆，喜欢软，就是炸的时间短点。
6. 炸好的豆腐干，加入白糖。
7. 炸过豆腐干的油里加入花椒粒。
8. 加入热油，搅拌均匀。
9. 淋在豆腐干上