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鱼洗净，鱼身抹少量盐，稍腌一会
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准备辅量:青红椒切圈，姜切丝，大蒜切断
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下油，鱼煎至两面微黄，加清水盖过鱼身，加姜丝，青红椒，盖锅盖，煮至鱼汤变白
最后一步
加少许盐，大蒜放入，出锅。
小贴士
最后加盐时不能过多，之前鱼有腌过，已有咸味。
鲫鱼颜色发黄是很正常的。
拓展了解:
一般白色的鲫鱼是饲养在干净的大水库里的，或者是很清澈很干净的大河里的。
而发黄的鲫鱼呢，一般都是野生鲫鱼，可能水质有点浑浊，没有那么干净而已。
而鱼类为了保护自己，不轻易被发现，一般都会进化成跟周边环境相似的颜色。所以才会导致有的鲫鱼是白色，而有的是ㄓ，但是这并不影响食用的哦。
不过看鱼的时候还是要仔细一点的，如果只是单纯的发黄是正常的，如果身上还伴随着一些红色的小痘痘这种情况的话，一般是不健康的鱼，就不要吃了。
建设鲫鱼池塘
要想建造鲫鱼池塘，应该选择便于排水便于注水的地方。池塘的深度最少要在3米以上，养殖的人可以根据自己想要饲养的规模来建造池塘。在池塘里面还要设置能够增加氧气的装置，还要有给鲫鱼投喂饲料的机器，另外还要有可以打捞的网子。最好是承包一片大的河水以及水库来饲养，而且水质一定要干净。不能让鱼塘的周围有一些垃圾，或者是一些农药。一般有一些土壤的水质是最好的，非常适合鲫鱼的生活。