鹿茸菇是一种营养丰富的食用菌，它含有人体必需的氨基酸、维生素B族和矿物质等营养物质。
鹿茸菇还含有多种生物活性物质，例如三萜类化合物和多糖，具有抗菌、抗氧化、抗炎等功效。此外，鹿茸菇还被认为具有促进免疫系统活力、提高身体免疫力、预防肿瘤等作用。因此，鹿茸菇是一种既美味又有益健康的食材，大家可以经常食用，并适量加入到自己的日常饮食中。
可以
首先，从食材的角度看，鹿茸菇和某些食材的搭配可能会产生苦味。比如，和猪骨、鸡肉、红枣枸杞等一起煲汤，虽然这些食材具有补气益血的功效，但也可能会产生苦味。这可能是因为这些食材中的某些成分与鹿茸菇中的某些成分发生了化学反应，导致产生了苦味。
其次，从制作步骤的角度看，如果在烹饪过程中没有掌握好步骤，也可能会导致鹿茸菇炖鸡有苦味。例如，可能没有将鹿茸菇彻底清洗干净，或者在烹饪过程中加入了过多的盐或其他调味料。这些因素都可能影响鹿茸菇的味道，导致汤品带有苦味。
所以，要避免鹿茸菇炖鸡有苦味，可以尝试调整食材搭配和掌握好烹饪步骤。比如，可以尝试更换其他食材，或者在烹饪过程中注意清洗干净鹿茸菇，以及适量加入调味料。
鹿茸菇与泥鳅煲汤是可以的，这两种食材搭配在一起煲汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。鹿茸菇具有一定的药用价值，被认为有助于增强免疫力，而泥鳅则含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。
制作时，可以先将泥鳅清洗干净，并去除内脏，然后用热水焯一下以去除泥腥味。鹿茸菇提前用温水泡发，洗净后切成适当大小。接着，将泥鳅和鹿茸菇放入煲内，加入适量的水，可以根据个人口味添加一些姜片、葱段、枸杞等调料，慢火煲制1-2小时。最后，加盐调味即可。
需要注意的是，煲汤时火候要适中，避免大火煮沸，这样可以更好地保留食材的营养成分。同时，泥鳅和鹿茸菇都是比较容易吸收其他食材味道的食材，所以调味料的使用要适量，以免掩盖了汤的原汁原味。