虎头鱼是一种比较嫩滑的海鱼，可以用来煮汤或者红烧。以下是虎头鱼块汤的烧法：

处理食材。将鱼块洗净后，用料酒、盐、腌制 10 分钟左右。把姜切成片，葱切成段备用。

开始烹饪。热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。然后加入鱼块，煎至两面金黄色，加入适量的水，水量要没过鱼块。

调味。加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，煮沸后转小火，煮 10 分钟左右，直到鱼块熟透，汤汁变得浓稠。

然后加入适量的鸡精，煮沸后即可关火。

最后加入适量的葱花或香菜搅拌均匀，即可出锅享用。

这样一道美味的虎头鱼块汤就做好了，希望你喜欢。