1.黄芽菜用刀去掉根部，摘除老叶，一个一个掰开叶子清洗干净后控水
2.锅中倒入植物油烧至六成热，加入蒜末爆香，加入黄芽菜到锅中
3.大火翻炒此菜，加入少量食盐，均匀撒入菜叶子上面
4.大火爆炒几下，见菜梗变软，可以用筷子戳一下，能戳烂即可，喜欢鸡精的朋友可以加点鸡精，其实只需要油和食盐，这菜就很好吃了
答案：黄芽毛峰是一种来自中国安徽的绿茶，由芽头肥壮的茶树品种制成。
详细说明：
1. 黄芽毛峰的产地：黄芽毛峰产自中国安徽省的黄山市，主要产区包括徽州区、休宁县、黟县等地。
2. 茶树品种：黄芽毛峰是由当地特有的茶树品种制成，这些品种的芽头肥壮，茸毛多，色泽嫩绿，滋味鲜爽。
3. 制作工艺：黄芽毛峰的制作工艺非常精细，包括采摘、杀青、揉捻、烘干等多个步骤。其中，采摘时间一般在春季，以保证茶叶的质量和口感。
4. 品质特点：黄芽毛峰的茶芽肥壮，茸毛多，色泽嫩绿，滋味鲜爽，香气持久，具有很高的品质和口感。
5. 功效与作用：黄芽毛峰含有多种对人体有益的物质，如茶多酚、氨基酸、蛋白质等，具有降低血压、降低血脂、抗氧化、抗菌、抗病毒等多种功效。
综上所述，黄芽毛峰是一种来自中国安徽的绿茶，由芽头肥壮的茶树品种制成，具有鲜爽的口感和持久的香气，具有多种功效和作用。
主料
黄芽白一棵约300克
辅料
蒜末少许
葱段少许
调料
油少许
盐少许
1. 新鲜黄芽白非常鲜嫩泡15分钟清洗干净。
2. 改刀切小段，备点蒜末，葱段。
3. 热锅放油，下蒜末炒香。
4. 放入黄芽白大火翻炒约两分钟。
5. 断生后调点盐。
6. 放入葱段快速翻炒均匀。
7. 一碟快手小炒菜就完成了。