食材：
湘式捆肠、红辣椒、青辣椒、花菜、蒜瓣、生姜;
步骤：
1、湘式捆肠清洗，切薄片，再对半切成半月形;
2、青辣椒、红辣椒去蒂洗净，切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;
3、花菜择成小朵，在淡盐水中浸泡一会，沥干水份;再放入沸水中煮至水再次烧开，捞出，冲凉，沥干水份备用;
4、坐锅热油，入豆瓣酱炒出红油，下入蒜末、姜末，煸香;下入青红辣椒，煸出香辣味;下入花菜，大火快速翻炒，中途加适量盐提前入味;下入捆肠，加适量盐、生抽、老抽，炒至食材入味，捆肠微焦，加点白糖提鲜，即可起锅装盘。
花菜炒捆肠是一道传统的川菜，其做法简单易学。首先将鲜捆肠切成小段，焯水后捞出备用。
接着将花菜切成小朵，用沸水烫熟，捞出沥干。
锅中加油热后，放入蒜片和干辣椒爆香，加入捆肠煸炒至微黄。
接着加入花菜朵，煸炒均匀，加入盐、鸡精、料酒调味即可。炒出的花菜炒捆肠颜色鲜艳、香气扑鼻、口感鲜嫩，是一道美味可口的川菜佳肴。
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。木耳炒菜花营养美味的一道菜。