人多。
因为五一节是中国的传统节日之一，很多人会选择外出旅游，而闽越水镇作为一个著名的旅游景点，吸引了大量的游客前来观光游玩，因此五一节期间会有很多人。
此外，由于疫情影响，很多人无法出国旅行，国内旅游需求增加，更会让景点的游客数量增加。
如果想要避免人多，可以选择在非旅游旺季前往水镇，如春秋两季，人数较少，价格也更便宜。
闽越水镇是一个以水乡建筑文化为主题的旅游目的地，一般情况下是允许游客自带食物进入的。但是为了维护环境卫生和保护水镇的文化风貌，水镇可能会对携带食物的规定有一定限制，比如禁止携带大量食品或一次性餐具等。建议您在前往水镇之前，先查询一下当地的规定，以免出现不必要的麻烦。