脆皮油条膨松剂醒的面和发酵粉醒的面在膨松程度上可能会有所不同。传统的油条制作中，通常使用发酵粉作为膨松剂，通过发酵过程使面团变得蓬松。而脆皮油条膨松剂则是一种专门用于制作油条的化学膨松剂，其原理是通过在面团中产生气体来使油条在炸制时膨胀变得酥脆。
因此，脆皮油条膨松剂醒的面在膨松程度上可能会更加显著，因为化学膨松剂的作用通常比发酵粉更加明显和快速。但是，这也取决于具体的配方和制作方法。如果制作不当，可能会导致油条过于膨胀或不够酥脆。
总之，脆皮油条膨松剂醒的面和发酵粉醒的面在膨松程度上可能有所不同，但具体效果还需考虑配方和制作方法等因素。
不建议在脆皮油条中使用膨松剂，因为脆皮油条已经具有很好的酥脆口感，添加膨松剂可能会影响口感和质地。而在蒸馒头中使用膨松剂是常见的做法，因为膨松剂可以使馒头体积膨胀，口感松软。但是应该注意膨松剂的使用量，过量会影响馒头的口感和品质。综上所述，脆皮油条和蒸馒头使用膨松剂的情况不同，需要根据不同的食品和需要进行分别考虑。
脆皮洋芋，也就是脆皮土豆或薯条，是一种受欢迎的小吃。要想炸出好吃的脆皮洋芋，可以遵循以下步骤：
1. 选择土豆：选择淀粉含量较高的土豆，如Russet土豆，这种土豆炸出来的外皮更脆，内部更松软。
2. 切割：将土豆洗净去皮，然后切成条状。切割的厚度会影响炸出来的口感，一般来说，较粗的薯条内部更加松软，较细的薯条则更容易炸得酥脆。
3. 浸泡：将切好的土豆条放入冷水中浸泡约30分钟，这样可以去除多余的淀粉，防止炸的时候粘连，同时也能使薯条更加蓬松。
4. 烘干：将土豆条捞出后，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，确保薯条表面尽可能干燥。
5. 预炸：在中温油（约160-170°C）中预炸土豆条，直到它们变得外表微黄，但还不是完全熟透。这个过程叫做“blanching”，可以帮助薯条内部煮熟，同时保持外表不过度上色。
6. 冷却：将预炸的土豆条取出，放在厨房纸巾上沥干油分，让油温下降至室温。
7. 二次炸：将油温加热至高温（约180-190°C），然后将土豆条再次放入油中炸至金黄酥脆，这通常需要几分钟。
8. 调味：将炸好的土豆条捞出，沥干油分后，趁热撒上适量的盐或其他调味料（如黑胡椒、辣椒粉、芝士粉等）。
9. 享用：将调味后的脆皮洋芋放在盘子里，趁热食用，口感最佳。
注意事项：
1. 炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。
2. 控制好油温，过低的油温会导致土豆条吸油变得油腻，过高的油温则可能会炸糊。
3. 为了确保薯条炸制均匀，可以使用筷子或夹子轻轻翻动。