糖色就是将白糖或者冰糖经过加热烹炒后，产生焦化反应的结果，成品呈红棕色、甜度很低、主要用来上色，用它烧出来的菜品如红玛瑙般晶莹透亮， 红烧类菜品好不好吃、好不好看，大多取决于糖色熬的好不好。
糖色熬好后可以与之前的糖色放在一起，但需要注意以下几点：
熬好的糖色应该与之前的糖色保持相同的火候和时间，以确保糖色的质量和口感。
如果之前的糖色已经放置了一段时间，可能会氧化或变质，影响糖色的品质和口感。因此，熬好的糖色应该与新鲜的糖色混合使用，以保证品质和口感。
在将糖色与之前的糖色混合时，应该注意糖色的量，以免过多或过少影响菜品的质量和口感。
总的来说，糖色熬好后可以与之前的糖色放在一起，但需要注意火候、时间、品质和用量等因素，以确保菜品的质量和口感。
糖色熬成浅咖啡颜色即可，熬制的糖可以做，糖溜拔丝地瓜，可以做山楂糖葫芦等，熬制糖时二两糖加半两水，要小火熬制起均匀气泡即可。