主料，花菜400克
辅料，干辣椒适量能吃辣的可以多放点，蒜3到4瓣，盐适量，生抽两勺，豆油适量
1，花菜掰成小块，我认为掰的比切的好吃个人感觉，干辣椒切成段，蒜切成片，切好备用。
2，在在炒锅到适量的油，将干辣椒，蒜在炒锅内爆香
3，将准备好的花菜倒入炒锅内翻炒，生抽，盐放入，将花菜翻炒至被汤汁包裹，锅底是干的，也可以加入少量鸡精炒至均匀出锅就可以了。
原料：四季豆、猪肉馅（或肉末）、干辣椒、大蒜、色拉油、盐、黄豆酱、生抽、豆豉、鸡精（可选）。
做法步骤：
四季豆清洗干净，对半折断，去掉筋膜。
焯水至四季豆保持一定硬度，略放一点盐帮助入味。
煮熟的四季豆控干水分备用。
锅里放油，五成油温时，放入四季豆炸至干煸成虎皮状，控油捞出备用。
锅里留少许油，放入豆豉，小火煸干。
加入四季豆、干辣椒和大蒜，小火慢慢煸炒。
放入生抽继续煸炒。
另起锅，将猪肉馅（或肉末）加一点黄豆酱炒熟备用。
将炒好的猪肉馅（或肉末）放入四季豆中，加鸡精（如使用）翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
喜欢吃素的小伙伴可以省略做肉末这一步。
一定要用小火慢慢煸炒，确保四季豆和调料充分融合，味道更佳。
这样，一道正宗的四川干煸四季豆就做好了。其口感麻辣鲜香，四季豆外酥里嫩，非常下饭。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
主料：黄花鱼一斤。配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒。
1、分两次将鱼炸到微黄色，出锅。
2、将葱、姜、蒜切片，放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺，一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗。
3、将锅刷净，点火，放一点点油，油热后将适量花椒下锅，出味后将炸好的鱼入锅，将碗里调好的调料滋到入锅中，中火盖上锅盖闷5分钟出锅。