晒干的牛肉干可以通过以下几种方式进行处理：
蒸制：这是一种清淡的方式来处理晒干的牛肉干，只需将其放入蒸锅中蒸制10-15分钟，直至牛肉干变得柔软，可以根据个人口味加入调味料，如姜片或葱段。
煮烹：这种方法包括将晒干的牛肉干放入热水中煮烹一段时间，或者在炖锅或压力锅中慢慢煮烤，这样可以使得肉质变得更软糯。
油炸：虽然油炸后的牛肉干口感可能会更好，但需要注意，油炸后会增加牛肉干的热量，可能加重胃肠负担，引起消化不良，因此并不推荐经常食用。
以上方法都可以使晒干的牛肉干变得更加柔软和易于咀嚼，同时也能保留其营养成分。
六成干的牛肉干最合适，嚼在口中既有嚼劲，而且牛肉的味道很不错，比如风干的牛肉干基本都是在六七成干时即包装后就能出售。
风干牛肉如果时间太短，牛肉干水份大不利于保存，如果风干时间过长，牛肉干会发柴，而且咀嚼困难，还会影响口感，所以6成干的牛肉干就很好吃。
牛肉干晒干后，可以采用以下几种方法来处理，使其口感更佳：
煮：将牛肉干放入锅中，加入足够的水，煮沸后降低火力，继续煮10-15分钟，直到牛肉干变得柔软。可以加入盐、胡椒粉或其他香料调味。
烤：将牛肉干放入烤箱，以375°F的温度烤10-15分钟，直到变得酥脆。可以加入孜然或五香粉等调味料。
蒸：将牛肉干放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到变得柔软。可以加入姜片或葱段等调味料。
泡：将牛肉干放入水中浸泡几个小时，直到变得柔软。可以在水中加入盐、糖或酱油等调味料。
无论选择哪种方法，都能让牛肉干变得更加熟透和美味。处理后的牛肉干口感柔软，易于咀嚼，且保留了牛肉原有的营养成分，如优质蛋白质和脂肪。适量食用风干牛肉干，能补充人体所需营养。