准备食材:
前肋排、蒜头、葱、姜
制作过程:
1、排骨洗干净斩段，用吸油纸吸干水分，用生粉、油、盐、酱油、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
2、蒜头拍碎，姜去皮洗干净切片，葱切段。
3、热锅放油烧烫，放入姜蒜爆香，将腌制好的排骨放入煎炒至金黄色。
4、撒入葱段，洒上少许清水、白糖、蚝油炒均，盖上盖子，小火将排骨焗至熟，
5、打开盖子，翻炒均匀上色，出锅装碟即可。
广东煎堆是一种以糯米粉为主料，加入糖和其他辅料制作而成的传统糕点。其中的爆谷是用裹有糯米粉的椰蓉皮包裹着爆米花制作而成，煎堆和爆谷的比例一般是1:1，即两种口感各占一半。而煎堆中糖的比例因不同的口味和地区而异，一般来说甜度比较高，正常的比例应该是以糯米粉为主，加入的糖应该约为糯米粉的3/4左右，可以根据个人口味适量增减。