1.食材：糯米60克、肉末200克、胡萝卜100克、鸡蛋2个、姜2克、小葱2根。调味料：生抽1克、蚝油1克、老抽1克、料酒1克、糖1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉4克。
2.糯米用清水浸泡24小时，捞出。
3.胡萝卜切末。
4.姜切末。
5.小葱切葱花。
6.肉末中放入胡萝卜、姜、生抽、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
7.取适量肉馅搓成丸子，均匀裹上糯米，放入蒸笼。
8.水沸后，蒸15分钟，取出，撒葱花。
糯米肠是一种蒸熟的传统中式美食，在制作过程中需要采用糯米和一定的配料，包裹在经过精心切割的猪肠衣中，再进行蒸煮。因此，糯米肠需要糯米蒸熟再装。糯米是主要原材料，需要经过充分的加水淀粉化处理，保证成品糯米肠口感软糯，口感细腻，滑润而不粘牙。
如果不将糯米蒸熟再装，糯米肠会因糯米未蒸熟而口感过硬，且配料不能充分发酵，影响口感和健康安全。因此，糯米肠制作过程中需要糯米蒸熟再装。
可以的
糯米胶选用优质的糯米为原材料经过精筛、磁选、蒸发粗磨分离、洗涤、干燥等数十道工序加工而成。辅助材料：采用食品行业食用级别的山里酸钾(食品添加剂)食用乙醇、食用优质白醋，确保高品质环保性能要求，保证产品质量环保健康。外观呈现米浆色。