晒干水分就可以啦。也不能太干，不然肉比较柴，都是硬硬的就不好吃了。做腊鸭的时候尽量多抹些盐，可以保存的时间长些，不变味，不酸臭的。然后放在太阳下晾晒干，把鸭子的表面和里面水分蒸发掉稍微有些干瘪了就可以放进冰箱里面存放啦。
如果鸭腿放久了，有一些处理方法可以延长其保质期或利用它们做其他美味的菜肴：
1. 冷冻保存：如果鸭腿还未过期，但你暂时不打算使用它们，可以将其放入密封袋或冷冻盒中，然后放入冰箱的冷冻室保存。这样可以延长鸭腿的保质期，并在需要时取出解冻使用。
2. 煮熟后再保存：如果鸭腿已经煮熟，但你不打算立即食用，可以将其放入密封容器中，放入冰箱保存。煮熟的鸭腿可以在冰箱中保存2-3天。
3. 制作其他菜肴：如果你觉得鸭腿保质期已经较长或不适合直接食用，可以考虑将其用于制作其他菜肴。例如，可以将鸭腿切成小块，加入炒菜、烧烤、炖汤等料理中。
无论你选择哪种处理方式，请务必确保食材的新鲜度和卫生安全。如果鸭腿已经过期或出现异味、变色等异常情况，请遵循食品安全原则，不要食用。
1:灌白酒方法，这个方法也是可以的，在杀鸭子之前给鸭子，先灌着点儿高度白酒，当鸭子喝完高度白酒以后，酒精的作用让鸭子体内的血液迅速循环，它可以使鸭子全身的毛孔随之张开松弛，毛孔张开以后，那么鸭毛就容易拔掉。
2:盐加醋的方法，鸭子杀完以后用凉水加入适量的盐，把鸭毛全部打湿，在水中浸泡一下，准备一个大一点的盆，再加入 水温不要超过80度水，加入盐和陈醋，搅拌均匀，把打湿的鸭子放入热温水中彻底的浸泡，水的量尽量要多一点，把鸭子翻动泡透。然后拿出来腿毛，非常方便，一般十五分钟到半个小时完全搞定。