但个人觉得还是加红糖最好吃，南方吃豆腐花都是加红糖的，红糖的营养成分能很快被人体消化吸收，加速皮肤细胞的代谢，红糖是搭配豆腐花的口感最佳
一般来说，豆腐腌3-5天就可以晒了。在晒之前，可以先将豆腐切成小块，并在表面撒上一层盐，这样可以让豆腐更加入味。在晾晒过程中，需要注意天气情况，选择晴朗的天气进行晾晒，晾晒至豆腐外皮不再有水分或棱角微泛焦黄色即，不同地区和不同的制作方法可能会有所不同，建议根据实际情况适当调整晾晒时间。
豆腐花可以通过纱布过滤。
因为豆腐花的制作过程中需要将豆浆煮沸后冷却，这个过程会使得豆浆中的辣椒、花椒等杂质浮于豆浆表面形成一层粘膜，用铲子将其移除后需要用纱布过滤掉小颗粒杂质以得到更细腻的豆腐花。
此外，过滤豆腐花时要注意不要用力挤压，否则会破坏豆腐花的细嫩口感。
另外，豆腐花过滤时还可以使用滤网、冰箱盒子等器具，方法也类似。