因为福州的杏仁饼有悠久的历史和独特的制作工艺，制作出来的杏仁饼口感酥脆，甜度适中，受到国内外消费者的喜爱。
另外，福州市内的闽南特产超市、福州闽南文化聚落等都有出售正宗的福州杏仁饼。
需要留意的是，市面上有许多山寨版的杏仁饼，消费者在购买时一定要仔细辨别，以免买到假货。
杏仁饼始创于1918年的中山，最初的成品外形似杏仁，因而得名。绿豆磨成粉后加入腌制过的猪肉，烘烤过后就成了杏仁饼。如今的杏仁饼口味丰富繁多，蟹黄杏仁饼、蛋黄杏仁饼、原粒杏仁饼等都深受欢迎，外形还改良成了圆饼状。岭南一带最著名的杏仁饼当属中山咀香园、澳门钜记，可惜后者只能在澳门当地才能买到。
杏仁饼干（Almond Cookies）是一种常见的烘焙食品，其主要成分是杏仁粉、面粉、糖和鸡蛋。这种饼干口感酥脆，味道香甜，通常含有丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等。
杏仁饼干在一些地区和文化中具有特定的含义。在某些亚洲国家，杏仁饼干被认为是吉祥的象征，常用于喜庆场合，如婚礼、新年等，寓意美满、和谐和富裕。此外，杏仁饼干还具有一定的保健功效，如润肺止咳、补血补气等，适合送给身体状况欠佳的朋友和家人。
总的来说，杏仁饼干是一种美味的烘焙食品，在一定程度上也象征着美好、和谐和财富。在不同的场合和文化中，杏仁饼干可能有不同的含义和象征。