食材：大米，西红柿，鸡蛋，大枣
做法：
1，准备好所需要的食材：大米，西红柿，鸡蛋，大枣
2，大米清洗干净用清水浸泡一个晚上，早上浸泡也至少要浸泡4个小时以上
3，大米浸泡好之后沥干水分倒入两个打散的鸡蛋液搅拌均匀，倒入料理机中
4，再准备好两个西红柿打上十字刀，用开水烫一下剥去西红柿皮，切成小块放入料汁机中
5，打好的西红柿大米汁过滤一下倒入碗中，加入4克酵母粉，2勺白糖促进酵母发酵，搅拌均匀使酵母和白糖融化
6，少量多次的加入面粉，最好是高筋面粉，没有高筋面粉也可以用普通面粉，随倒随搅拌，搅拌成没有干面粉黏稠的面糊，盖上保鲜膜饧发2倍大
7，面饧发好之后搅拌排气，再准备好两个小碗刷上一层食用油倒入面糊，倒入六分满即可，放入温水锅中2次饧发15分钟
8，饧发好之后放入一点大枣或者自己喜欢的干果都可以，水开后放入蒸锅蒸30分钟关火焖3分钟
步骤如下：
1.米用水泡一晚上；
2.家里有石磨用石磨，加入带水的大米磨成米浆；
3.没有石磨就用榨汁机打成米浆；
4.可以直接打四五个鸡蛋进去；
5.用筷子搅匀；
6.锅中加水拿个蒸盘，刷上油；
7.倒入一大勺米浆，抹均匀；
8.蒸好的肠粉淋入酱料就可以吃了。
注意：
1.大米最好泡一晚上，越久越好，要是很急四五个小时就可以了；
2.磨米浆一定要是米和水一起来磨，不能光是大米。