兔子的一只耳朵竖起来是为了听周围的动静和警戒，另一只耳朵垂下来则是为了保持平衡和稳定姿势。
兔子的耳朵非常敏锐，能够捕捉到范围更广的声音以及更微小的声波，这样可以让它们更好地适应自然环境并更好地逃避天敌。
此外，兔子的耳朵还可以起到散热的作用，帮助调节体温，预防中暑等问题。
所以说，兔子一只耳竖一只耳垂是一种非常适应自然环境的智慧体现。
将兔腿肉用清水浸泡出全部血水，洗净，用刀剁成细泥。
葱、姜切碎末。
鸡蛋打散搅匀。
兔肉泥放在碗内，加上精盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡蛋液，用力搅打起黏，再加上干淀粉拌匀成稠厚状，做成兔肉丸子（直径3厘米大小）。
水发木耳洗净，撕成小块。
水发黄花菜去掉老根，切段。
菠菜择洗干净，切段。
将锅置于火上，放入花生油烧至五六成热，将兔肉丸子逐个下入，用中小火浸炸2分钟。
把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黄色，捞出控油，放到大碗内，加入高汤和酱油，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸2个小时，蒸透出屉，将汤汁滗在碗内，兔肉丸子倒扣于盘内。
另取一锅置于旺火上，倒入蒸兔肉丸子的汤汁，加上酱油、精盐，再添上高汤（500克）。
烧开后撇净浮沫，放入木耳块、黄花菜段、菠菜段，烧沸后放入味精推匀，用湿淀粉勾芡，淋入溶化的猪油，浇在兔肉丸子上面即可。
兔子的一只耳朵竖起来，一只耳朵垂下来，是因为它们有很强的听觉。
其中一只耳朵会保持竖起来，可以听到遥远的声音，而另一只耳朵则会保持垂下来，可以感知近处的声音。
此外，兔子也可以通过这种方式来伪装自己，减少成为猎物的风险。