前身为沱牌曲酒，发源于四川省遂宁市射洪县，最早始于西汉，闻名于唐宋，在当代逐步发展壮大。1951年建立射洪县实验曲酒厂，沱牌曲酒从此新生，1989年第五届全国名酒评选会中上榜十七大名酒，同时成为“川酒六朵金花”之一，并在此后多次获得名酒称号，1996年沱牌股份在上交所成功上市，2017年公司更名为舍得酒业。
沱牌酒好。沱牌酒窖香浓郁、绵软醇厚、甘冽清爽、尾净余长的独特风格；沱牌酒属于浓香型白酒的一种，以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料经古法酿造而成，具有“窖香浓郁、绵软醇厚、甘冽清爽、尾净余长”等特点，入口平顺，然后重度浑厚，后面变甜。
沱牌酒业旗下有舍得、沱牌曲酒、珍藏沱牌、金沱牌、沱牌春等系列名酒，拥有中国首座十里生态酿酒工业城，经中国食品工业协会及权威专家认定：是真正意义上开创了中国生态酿酒之先河。