如果卤汤有异味，可以尝试以下方法处理：
1. 更换新的卤料：有时候卤料过期或质量不好会导致卤汤有异味，更换新的卤料可能会解决问题。
2. 添加其他调味料：如果卤汤的味道太单调或不够鲜美，可以适量添加其他调味料，比如姜片、葱段、干辣椒等，增加味道。
3. 调整烹饪方式：如果使用的烹饪方式不当，也会导致卤汤有异味。可以尝试改变烹饪方式，比如调整火力、时间等。
4. 煮沸卤汤：将卤汤煮沸，让其沸腾一段时间，可以去除异味。
5. 去除卤汤的异味：在卤汤中加入一些醋或白开水，再煮沸一段时间，可以去除异味。
6. 换一种卤汤：如果以上方法都不能解决问题，可能是卤汤本身的问题，可以尝试换一种卤汤。
很多食材都可以一起卤。
荤菜：猪蹄，猪头，猪尾巴，猪耳朵，口条，猪肚，猪大肠，鸡腿，鸡爪，
素菜：鸡蛋，豆腐，海带，竹笋，四季豆，土豆
可以，可以重复使用4-5次。一般卤水少的情况下最多能用4~5次,若再多次使用即会变质。卤水多的情况下可再重复使用两三次,因卤水的制作比较麻烦,尤其是特制的秘方。卤水不用时放在冰箱冷藏,卤水不耐高温,很容易变质,用完后等其自己冷却,再放到温度低的储存环境即可。