糯米肉丸是一种口感软糯，味道香甜的中式小吃，通常会经过蒸炸过程制作而成。如果糯米肉丸在蒸煮后不立即食用，会发现肉丸有粘在一起的现象。这是由于糯米中的淀粉质被加热后会变得更加黏稠，因此会使肉丸粘在一起。
步骤 1
500g肉馅里放1颗鸡蛋、2勺生抽、1少老抽、2勺耗油、2勺香油、半勺五香粉、白胡椒、适量盐、香葱搅拌均匀
步骤 2
熟糯米饭里添加香油、生抽、老抽、盐和什锦菜搅拌均匀
步骤 3
取一团糯米饭中奖包上咸蛋黄，捏紧封口搓圆
步骤 4
再均匀的包裹上一层肉馅
步骤 5
中小火下锅慢慢煎，底部煎到定型再翻面
步骤 6
每一面都煎到金黄，外酥里嫩就可以开吃了。