腊八粥之所以叫腊八粥，是因为它起源于腊八节。腊八节，也称“腊日”、“腊八”，是中国汉族传统节日，一般在每年农历十二月八日庆祝。腊八粥是一种用多种食材煮成的粥，因在腊八节食用而得名。腊八粥的原料主要有糯米、粳米、红枣、桂圆、莲子、百合、花生、红豆、薏米等，种类丰富，营养价值极高，因此深受人们喜爱。
腊八粥在传统文化中是一种非常重要的食品，而为什么要在早上吃呢？
首先，早上是人体消化功能最佳的时候，而腊八粥的成分较为粗糙，需要充分的时间来消化吸收，早上吃能够保证充足的时间和消化能力。
其次，腊八粥以腊八节为主要食品，腊八节是中国民间传统节日，节日起始时间为农历十二月初八，为纪念佛祖成道日。而在早上吃腊八粥，可以让人们在节日的开始时刻，通过食物来祭祀佛祖，表示对佛祖的尊崇与感恩。因此，在传统文化中，早上吃腊八粥是一种习俗和信仰，具有深厚的文化内涵。
腊八粥是中国传统文化中的一种饮食习俗，通常在农历腊月初八日食用。据说吃腊八粥可以保健养生，故而又称为“腊八吃粥日”。
在民间，还流传着一些与腊八粥相关的俗语，如“腊八粥一碗，疾病无处藏”、“冬至腊八吃腊八，冻水开锅露月明”等。这些俗语反映了人们对腊八粥的认知和珍视，同时也表现出中国文化中重视健康和养生的传统价值观。