猪蹄肥而不腻，入口即化，香味浓郁，肉质滑嫩，简直人间美味，想起猪蹄的时候，就觉得人生有了意义；吃到烤猪蹄的时候，就觉得人生超级美好。五星好评
准备食材：猪蹄200克、大豆100克、盐1茶匙、料酒1茶匙、枸杞5克、小葱1根、姜1块。
做法：
1.猪蹄洗净。
2.大豆浸泡1小时。
3.姜切片，小葱切葱花。
4.首先起锅倒水，水开放入猪蹄焯水5分钟捞出备用。
5.然后将猪蹄倒入砂锅，加入姜、料酒、大豆，再加适量清水，焖煮一个小时。
6.接着加入枸杞、盐，继续焖煮5分钟。
7.最后盛入碗中，撒上葱花即可。
方法如下:
1. 准备好猪蹄，并清洗干净。
2. 将猪蹄放入开水中煮约5分钟，以软化皮肤和毛孔。
3. 取出猪蹄，用刀将趾甲剪掉。
4. 在煮沸的水中，加入适量的料酒和姜片，将猪蹄放入水中焯水1分钟。
5. 将猪蹄取出，用刀背在皮肤上轻轻拍打，以去除水汽和毛孔中的杂质。
6. 使用一个尖锐的刀片（是专门用于切蹄皮的小刀），从猪蹄的一个角开始，沿着趾甲往下切割皮肤。
7. 在切割过程中，注意使用适度的力量，并保持刀片稳定。切割时，注意不要切到肉，只切割皮肤。
8. 如果遇到比较难切割的地方，可以用牙签或者竹签轻轻插入皮肤和肉之间，以防止破裂。
9. 按照这个步骤继续切割所有的猪蹄。
10. 切割完毕后，用刀背再次拍打蹄皮，以确保蹄皮表面平整。