玉米杂粮饭是一道营养丰富的美食，以下是制作玉米杂粮饭的步骤：
1.准备粗粮小麦30克、大米200克、红米80克、黑米80克、糙米80克，倒入一个大碗中，用水淘洗两遍，再浸泡1个小时左右。
2.粗粮泡好后，沥干水分，再把大米和玉米粒倒进去搅拌均匀，然后将杂粮米均匀倒进6个钵子中，铺平。
3.倒入刚好过杂粮米面的清水，喜欢吃软烂点的饭，稍微多加一点点水，不然会蒸成粥。
4.准备一个足够大的锅，锅中加清水，放蒸架，把杂粮全部摆进去，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转中火蒸25分钟。
5.关火，让杂粮饭在锅中焖15分钟左右，这样蒸出来的饭更软更香。
【食材】
准备面粉300克、玉米面150克、荞麦面150克、绿豆面100克、酵母、食用碱、鸡蛋、香葱、榨菜、黑芝麻、甜面酱各适量。
做法：
1、锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。
2、面粉加入清水，和成光滑的面团，擀成一张2~3毫米的面片，然后用刀划成10X5厘米的薄片，在中间划一刀。锅里倒入一些油，大火烧至六成热，一次放入面片，中小火炸至膨胀、酥脆，然后金黄后捞出沥油，薄脆就炸好了。
3、面盆里倒入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是5:2:1:1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。其实面糊不用发酵，但个人觉得发酵后黏性更强，更适合新手操作。
4、面团发酵好后，用勺子搅拌一下，如果特别粘稠就可以了。平底锅不加油，中小火加热，舀入一勺面糊，用刮板或锅铲把面糊刮平，多余的面糊拿出来，直到饼皮成型。
5、在饼皮上打一个鸡蛋，也用铲子刮平，煎至鸡蛋定型，撒上葱花、榨菜末、黑芝麻。
6、用铲子将饼皮对折一下，然后刷上熬好的酱料，放上炸好的薄脆，将饼皮卷起来。
7、用刀从中间切一下，把饼子折起来，即可装盘
先把玉米秸秆打成一小捆一小捆的。这样装的多，装的结实，不容易翻车。
现在农村收割玉米，都用机械了。省时省力，还能把秸秆还田。
我小时候收玉米可麻烦了。用镰刀割倒玉米杆后，掰下玉米，用三轮车拉回家门口晾晒。
等地里的秸秆半干了打捆，再装到三轮车上。一车能拉一亩地地。