人参是一种常见的药食同源植物，其来历可追溯至东汉时期。当时，《神农本草经》中记载了人参的药用功效，并将其视为皇室的珍贵之物。
在历代中医实践中，人参被广泛用于补气养血、强身健体、提升免疫力等方面，被誉为“百草之王”。今天，人参已被广泛应用于中药制剂、保健品、化妆品等多个领域。同时，其作为一种名贵的中药材，也在国际市场上备受追捧。
如下：
人参是五加科、人参属多年生草本植物。高达60厘米；根茎短，主根纺锤形；掌状复叶3~6轮生茎顶，叶柄长3~8厘米，无毛；小叶3~5，膜质，中央小叶椭圆形或长圆状椭圆形，长8~12厘米，侧生小叶卵形或菱状卵形，长2~4厘米，先端长渐尖，基部宽楔形，具细密锯齿，齿具刺尖，上面疏被刺毛，下面无毛，侧脉5~6对；小叶柄长0.5~2.5厘米；伞形花序单生茎顶，具30~50花，花序梗长15~30厘米；花梗长0.8~1.5厘米；花淡黄绿色；萼具5小齿，无毛；花瓣5；花丝短；子房2室，花柱2，离生；果扁球形，鲜红色，径6~7毫米；种子肾形，乳白色。