苦荞麦米的淀粉含量相对较高，但具体含量会因品种、产地和加工方式的不同而有所差异。一般来说，苦荞麦米的淀粉含量在60%到70%之间。
相比之下，苦荞麦米的淀粉含量稍低于其他主要谷物，如米、小麦和玉米。这也是苦荞麦米在烹饪过程中容易煮烂的原因之一。
需要注意的是，苦荞麦米除了富含淀粉外，还含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质等营养物质。因此，虽然淀粉含量高，但荞麦米仍然是一种营养价值较高的食物选择。
总之，荞麦米的淀粉含量相对较高，但作为一种全面营养的食材，它也提供了其他重要的营养成分。
好吃，泡沫冰，是台湾受欢迎的冰品小吃之一，有“台湾的冰激凌”之称。全台各地皆有，其中又以基隆远东戏院的远东泡泡冰才是发详者。基隆庙口泡泡冰因其地利之便又是夜市，因而声名大噪。基隆泡泡冰主要作法是在刨冰之中加入各种配料，再加以手工打制混合制成。由于是纯手工搅拌，故吃起来口感绵密。
苦荞烤饼干是一种美味又健康的小零食，下面是苦荞烤饼干的做法：
所需材料：
- 苦荞面粉 100 克
- 低筋面粉 100 克
- 糖粉 60 克
- 黄油 80 克
- 鸡蛋 1 个
步骤：
1.将黄油软化，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
2.加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
3.将苦荞面粉和低筋面粉混合过筛，加入到黄油糊中，用刮刀搅拌均匀。
4.将面团揉成一团，放入冰箱冷藏 30 分钟。
5.取出面团，用擀面杖擀成薄片，用模具切成形状。
6.将切好的饼干放入烤盘中，烤箱预热 180 度，烤 15-20 分钟，直到饼干表面呈金黄色即可。
注意事项：
3.饼干烤好后，放置在架子上晾凉，避免受潮。