海安名酒——白鹭醉，是江苏省海安市的一种传统酒品。据历史记载，白鹭醉的历史可以追溯到清朝乾隆时期，约两百多年前。当时，海安酿酒业发达，白鹭醉因其独特的酿造方式和独特的口感，逐渐成为了当地的名酒。白鹭醉酿造工艺独特，采用大米、小麦、高粱粉等为原料，优选当地的泉水，再配以白鹭鸟骨炭、山楂、桂花等多种中草药，经过蒸馏、发酵、熟化等多道工序制成。其香味独特，口味醇厚，具有清热解毒、养生驱寒等功效，被誉为“江南第一酒”。至今，白鹭醉已经成为海安市的一张名片，深受国内外消费者的喜爱和追捧。